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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
ショカツ風豆のスープ
豆を水に浸し、種類や古さに応じて1時間から半日置く。じゃがいもと肉を角切りにする。材料をすべて土鍋に入れ、水と白ワインを注ぎ、焚き火の脇に置く。土鍋とたくさんの材料が温まるまで、かなり長く待つ。煮立って中身が対流し始めるまで少なくとも1時間かかり、その後も弱い火のそばでさらに3時間煮る。待ったかいがあり、ガスコンロで作るスープとは比べものにならないほどおいしく仕上がった。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
豆を水に浸し、種類や古さに応じて1時間から半日置く。じゃがいもと肉を角切りにする。材料をすべて土鍋に入れ、水と白ワインを注ぎ、焚き火の脇に置く。土鍋とたくさんの材料が温まるまで、かなり長く待つ。煮立って中身が対流し始めるまで少なくとも1時間かかり、その後も弱い火のそばでさらに3時間煮る。待ったかいがあり、ガスコンロで作るスープとは比べものにならないほどおいしく仕上がった。