菜園風コンソメスープ

作り方

1. 1

   にんじん、根パセリ、セロリアックの皮をむき、形をそろえて小さな角切りにし、よく洗って薄い塩水で柔らかくゆでる。その間にグリーンピースとアスパラガスをそれぞれ別の鍋で柔らかくゆでる。湯を切って軽く振り混ぜ、スープカップに均等に入れ、熱いコンソメを注ぐ。