写真なし
地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
ちりめんキャベツの裏ごしスープ
ちりめんキャベツを洗って細切りにし、芯とともに水1.5Lに入れる。少量の塩、だし用の骨、キャラウェイシードを加え、柔らかくなるまで煮る。こして煮汁を取り置き、野菜を裏ごしする。茶色のルーを作り、すりおろした玉ねぎとパプリカパウダーを混ぜ、キャベツの煮汁でのばす。裏ごしした野菜を加え、しっかり沸騰させる。好みでサワークリーム100mlを加えて味を調える。小さなキャベツ団子を添えて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ちりめんキャベツを洗って細切りにし、芯とともに水1.5Lに入れる。少量の塩、だし用の骨、キャラウェイシードを加え、柔らかくなるまで煮る。こして煮汁を取り置き、野菜を裏ごしする。茶色のルーを作り、すりおろした玉ねぎとパプリカパウダーを混ぜ、キャベツの煮汁でのばす。裏ごしした野菜を加え、しっかり沸騰させる。好みでサワークリーム100mlを加えて味を調える。小さなキャベツ団子を添えて供する。