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地域不明 / スープ・汁物
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さやいんげんの冷製スープ
下処理をして切った黄さやいんげんを、ローリエを加えた塩水で柔らかくなるまで煮る。生クリーム、サワークリーム、小麦粉を滑らかに混ぜてスープに加え、酢で味を調えて冷ます。その間に、みじん切りの玉ねぎをバターできつね色になるまで炒め、冷めたスープに混ぜる。食べるときにみじん切りのパセリを散らす。十分に冷やして供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
下処理をして切った黄さやいんげんを、ローリエを加えた塩水で柔らかくなるまで煮る。
生クリーム、サワークリーム、小麦粉を滑らかに混ぜてスープに加え、酢で味を調えて冷ます。
その間に、みじん切りの玉ねぎをバターできつね色になるまで炒め、冷めたスープに混ぜる。
食べるときにみじん切りのパセリを散らす。十分に冷やして供する。