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地域不明 / スープ・汁物
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サワーチェリーの冷製スープ2
種を除いたサワーチェリーを冷水750mlに入れる。砂糖、塩、クローブ、シナモン、レモン汁を加えて煮立てる。 サワーチェリーが柔らかくなったら、あらかじめ沸かして生クリームで溶いた小麦粉でとろみをつけておいた牛乳を加え、煮立てる。赤ワインを加えて火から下ろす。 供する前にクローブとシナモンを取り除き、コニャックを混ぜる。 補足：クローブとシナモンは小さな薄布の袋に入れて煮ると取り出しやすくなる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
種を除いたサワーチェリーを冷水750mlに入れる。砂糖、塩、クローブ、シナモン、レモン汁を加えて煮立てる。
サワーチェリーが柔らかくなったら、あらかじめ沸かして生クリームで溶いた小麦粉でとろみをつけておいた牛乳を加え、煮立てる。赤ワインを加えて火から下ろす。
供する前にクローブとシナモンを取り除き、コニャックを混ぜる。
補足：クローブとシナモンは小さな薄布の袋に入れて煮ると取り出しやすくなる。