プルーンと栗のスープ

作り方

1. 1

   プルーンを数回洗い、水800mlに入れて沸騰させる。5分煮たら調味料を加え、プルーンが柔らかくなるまで煮る。こしてプルーンの種を除き、煮汁に戻す。栗のペーストに少量の煮汁を加えて流れるくらいにのばし、沸騰しているスープに加えて絶えず混ぜ、とろみをつける。ひと煮立ちさせ、温かいうちに供する。