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フリージアのパルフェ
卵黄に生クリーム100ml、バニラシュガー、粉砂糖を加え、湯煎にかけて絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。炒った松の実、花びら、細切りにしたミントの葉を加える。残りの生クリームを角が立つまで泡立て、冷ました卵液に加えて混ぜる。プディング型に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。盛り付けるときは型を熱湯に浸してから裏返して取り出し、ホイップクリームと砂糖漬けの花びらで飾る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
卵黄に生クリーム100ml、バニラシュガー、粉砂糖を加え、湯煎にかけて絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。炒った松の実、花びら、細切りにしたミントの葉を加える。残りの生クリームを角が立つまで泡立て、冷ました卵液に加えて混ぜる。プディング型に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。盛り付けるときは型を熱湯に浸してから裏返して取り出し、ホイップクリームと砂糖漬けの花びらで飾る。