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レッドカラントのムース
レッドカラントをよく洗い、軸を取り除く。3分の2量をラム酒、甘味料と一緒にミキサーにかけ、ピューレ状にする。生クリームをしっかりと角が立つまで泡立て、ピューレをそっと混ぜ込む。冷水ですすいだ型に流し、半日冷凍する。食べる直前に型を一瞬冷水につけ、裏返して取り出す。 残りのレッドカラントを飾り、湯につけたナイフで8等分に切る。
材料
人数元のレシピ：8人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
レッドカラントをよく洗い、軸を取り除く。3分の2量をラム酒、甘味料と一緒にミキサーにかけ、ピューレ状にする。生クリームをしっかりと角が立つまで泡立て、ピューレをそっと混ぜ込む。冷水ですすいだ型に流し、半日冷凍する。食べる直前に型を一瞬冷水につけ、裏返して取り出す。
残りのレッドカラントを飾り、湯につけたナイフで8等分に切る。