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地域不明 / デザート
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オレンジプディング
パン粉に牛乳を注ぎ、15分置く。その間にオレンジ1個の色の付いた皮をすりおろす。白いわたが少しでも入ると苦くなるため注意する。オレンジ3個すべての皮をむき、輪切りにしてから小さな角切りにする。卵黄をグラニュー糖、オレンジの皮とふんわりするまで混ぜ、塩を加え、バターも加えて混ぜる。アーモンドパウダー、牛乳を含んだパン粉、オレンジの果肉と出てきた果汁を加える。かたく泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。深い型にバターを塗り、小麦粉を少量ふって生地を入れ、ならす。中程度の火加減で、刺した串に生地が付かなくなるまで蒸す。すぐに温めた皿に返す。子どもも食べる場合はオレンジジュースまたはオレンジシロップをかける。大人だけの場合は、トリプルセックまたはオレンジリキュールを混ぜたオレンジジュースをかける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
パン粉に牛乳を注ぎ、15分置く。その間にオレンジ1個の色の付いた皮をすりおろす。白いわたが少しでも入ると苦くなるため注意する。オレンジ3個すべての皮をむき、輪切りにしてから小さな角切りにする。卵黄をグラニュー糖、オレンジの皮とふんわりするまで混ぜ、塩を加え、バターも加えて混ぜる。アーモンドパウダー、牛乳を含んだパン粉、オレンジの果肉と出てきた果汁を加える。かたく泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。深い型にバターを塗り、小麦粉を少量ふって生地を入れ、ならす。中程度の火加減で、刺した串に生地が付かなくなるまで蒸す。すぐに温めた皿に返す。子どもも食べる場合はオレンジジュースまたはオレンジシロップをかける。大人だけの場合は、トリプルセックまたはオレンジリキュールを混ぜたオレンジジュースをかける。