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レーズンのスフレ
前日にレーズンを洗って軸を取り、牛乳を注いでおく。翌日、卵黄をグラニュー糖、バニラシュガーとふんわりするまで混ぜ、小麦粉と挽いたくるみを加える。塩ひとつまみを加え、ふくらんだレーズンの汁気を切って混ぜる。かたく泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。深い型にバターを塗って小麦粉を少量ふり、生地を入れてならす。オーブンをつけ、型が入る大きさの天板に指3本分の深さまで水を入れて置く。湯が温まったら型を入れ、少なくとも45〜50分湯煎焼きにする。串を刺し、中心まで火が通ったか確認する。熱いうちに皿に返し、温かい甘いソースを添える。特にチョコレートソースがよく合う。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
前日にレーズンを洗って軸を取り、牛乳を注いでおく。翌日、卵黄をグラニュー糖、バニラシュガーとふんわりするまで混ぜ、小麦粉と挽いたくるみを加える。塩ひとつまみを加え、ふくらんだレーズンの汁気を切って混ぜる。かたく泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。深い型にバターを塗って小麦粉を少量ふり、生地を入れてならす。オーブンをつけ、型が入る大きさの天板に指3本分の深さまで水を入れて置く。湯が温まったら型を入れ、少なくとも45〜50分湯煎焼きにする。串を刺し、中心まで火が通ったか確認する。熱いうちに皿に返し、温かい甘いソースを添える。特にチョコレートソースがよく合う。