フルーツ入りライススフレ

作り方 全2工程

1. 1

   洗った米を鍋に入れ、かぶる量の水と少量の塩を加えて火にかける。水が吸収されたら牛乳を注ぎ、バターを混ぜる。ごく弱火で、米が牛乳を吸収するまで煮る。

2. 2

   卵黄に砂糖200gを加えて混ぜ、固く泡立てた卵白を加え、完全に冷ましたミルクがゆをやさしく混ぜ込む。バターを塗ってパン粉を振った耐熱皿に生地の半量を入れる。果物を広げ、砂糖とシナモンを振る。残りの生地にココアパウダーを混ぜ、果物の上に広げる。中温のオーブンで約35～40分焼く。ラズベリーシロップ、または薄めたあんずジャムを添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）