パイナップルのスフレ

作り方 全2工程

1. 1

   低脂肪チーズ、アーモンド、卵で作る、軽くクリーミーなフルーツプディングである。クリームチーズは焼き菓子に適しているが、脂肪分が少ないため、ぱさつくことがある。糖分を減らすため、はちみつの代わりにデーツのペーストを使ってもよい。マーガリンとはちみつをふんわりするまですり混ぜる。

2. 2

   クリームチーズと卵黄を少しずつ加える。アーモンド、米粉、オレンジの皮を混ぜる。パイナップルを細かく刻んで加える。卵白を泡立て、パイナップルの生地にやさしく混ぜ込む。模様付きの底板を取り付けた直径15cmのリング型に油脂を塗る。生地を流し入れ、190°Cに予熱したオーブンで50分焼く。少し冷ましてから冷蔵する。ヨーグルトをかけ、冷やして供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）