フルーツクリームの型抜き

作り方

1. 1

   生クリームを角が立つまで泡立て、冷蔵庫に入れる。キウイフルーツは皮をむいて薄い輪切りにし、4枚を取り分け、残りをフォークでつぶす。ヨーグルトにはちみつとすりおろしたレモンの皮を加えてなめらかに混ぜ、キウイのピューレを加える。甘めが好みなら、はちみつか砂糖を追加する。ホイップクリームにフルーツ入りヨーグルトを丁寧に折り混ぜ、再び冷蔵庫に入れる。小鍋に粉ゼラチンを振り入れて牛乳を注ぎ、数分ふやかす。ごく弱火にかけ、絶えず混ぜながら溶かし、人肌まで冷ます。小さな型にラップを敷き、縁からはみ出させる。コップやティーカップなど、どのような型でもよい。クリームに牛乳で溶かしたゼラチンを丁寧に折り混ぜる。型の底にキウイを1枚ずつ置き、すぐにクリームを分け入れる。固まるのが早いので手早く作業する。少なくとも半日冷やす。いちごなど、ほかの果物でも作れる。食べるときにデザート皿に返して型から出し、ラップを丁寧にはがす。