くるみまたはヘーゼルナッツのクリーム

作り方

1. 1

   冷たい牛乳から大さじ8を取り分け、カスタードパウダーを混ぜて5分置く。残りの牛乳を砂糖、バニリンシュガーとともに沸かす。火から下ろして溶いたパウダーを混ぜ、中火で絶えず混ぜながら3分しっかり煮る。冷めるまで混ぜ、挽いたくるみまたはヘーゼルナッツを加える。生クリームを泡立て、飾り用に1/3量を取り置く。残りを冷めたクリームに混ぜ、脚付きグラスに分ける。各グラスにシュガーシロップにくぐらせたくるみやヘーゼルナッツ、または砂糖漬けのさくらんぼをのせ、取り置いたホイップクリームを飾る。ビスケット、スポンジケーキ、ウエハースなどを添える。