ホワイトコーヒーアイスクリーム

作り方

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   卵白、砂糖、生クリームを、卵白が固まったり分離したりしないよう注意しながら沸騰させる。焙煎したコーヒー豆を砕き、上記の方法で作った熱いアイスクリームのベースに加える。ふたをして2〜3時間置き、ざるでこす。完全に冷めたら凍らせる。