チョコレートカスタードアイスクリーム

作り方 全2工程

1. 1

   生クリーム以外の材料を鍋で混ぜる。絶えず混ぜながら、金属製のスプーンに膜がつくまで加熱する。バニラビーンズを使った場合は取り出し、冷ます。すぐに仕上げない場合は冷蔵庫で2日間保存できる。プラスチック容器に移し、縁が凍って固まり始めるまで冷凍する。

2. 2

   生クリームを泡立てる。少し凍ったカスタードを電動泡立て器で滑らかで軽い状態になるまで混ぜる。幅広のスプーンで底からすくい上げるようにして、ホイップクリームをカスタードに優しく混ぜ込む。冷凍庫に戻し、凍らせる。アルミホイルをかぶせて冷凍保存する。