カラーチ（三つ編みの菓子パン）

作り方

1. 1

   薄力粉500gにイースト30gを細かく崩して混ぜ、塩ひとつまみと粉砂糖50gを加えて混ぜる。固いマーガリン50gをすりおろして加え、牛乳300mlを注いでよく混ぜる。生地を半分に分け、片方にココアパウダー大さじ1～2を加える。それぞれをつやが出てなめらかになるまでこね、暖かい場所で1時間半発酵させる。打ち粉をした台で発酵した生地を棒状にし、小さく切り分ける。各生地を直径約1cm、長さ約10cmのひも状にのばす。茶色とプレーンの両方を含む3本の端を少量の溶き卵でつなぎ、三つ編みにして小さなパンにする。油脂を塗って粉をはたいた天板に並べ、さらに30分発酵させる。溶き卵を塗り、好みで粗いグラニュー糖や色つきの飾り砂糖を振る。180°Cに予熱したオーブンで焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）