なすのクリームスープ

作り方 全5工程

1. 1

   なすを熱したオーブンで約20分焼く。

2. 2

   皮をむき、牛乳と一緒にミキサーにかける。

3. 3

   塩、こしょう、つぶしたにんにく、細かく刻んだレモンバーム、バジル、レモン汁で味を調える。（生のハーブが揃わないときは、代わりにエルブ・ド・プロヴァンスをナイフの先に少量取って加える。）

4. 4

   生クリームとワインを静かに混ぜ、ぬるめの温度でカップに盛る。

5. 5

   細かく刻んだレモンバーム、またはすりおろしたレモンの皮を飾る。