チョンロン（葉野菜とピーナッツのソース）

材料

• 豆の葉または苦味なすの葉
• 生ピーナッツの粉
• エビ5尾（好みで）
• 玉ねぎ好みで
• 塩
• 生唐辛子
• 固形調味料
• 食用カリ
• 鍋1個
• 伝統的なスプーン1本
• 臼1個
• チョンロン用の葉を掃除して洗い、食用カリとともに鍋に入れる。
• 葉をゆでて取り出す。
• 葉のゆで汁を残し、粉末にしたピーナッツと少量の水を加えて沸騰させる。
• ゆでた葉を臼でつぶす。
• エビの粉と唐辛子を加える。
• ピーナッツの生臭さが消えるまで煮てから、つぶしたチョンロンの葉のペーストと少量の水を加える。
• 15分煮て火から下ろし、ふたをせずにソースを休ませる。
• 味見して塩加減を確認し、トーまたは地元の米のご飯を添えて供する。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。