くるみ団子のシチュー

作り方 全3工程

1. 1

   オリーブオイルでパプリカパウダーを炒め、続いてみじん切りの玉ねぎを加えて薄く色づくまで炒める。薄切りのパプリカと角切りのじゃがいもを加え、水または野菜ストックをひたひたに注ぐ。味を調えて沸騰させ、火を弱めて30分煮る。

2. 2

   ボウルにくるみ、小麦粉、くるみ油、豆乳を入れ、均一な生地になるまでこねる。直径2.5cmの小さな団子に分け、鍋に加えて煮汁に沈める。ごく弱火でさらに30分煮る。可能ならここで加熱をやめ、翌日温め直すといっそうおいしくなる。

3. 3

   食べる直前に水で溶いたコーンスターチを鍋に加え、ソースにとろみをつける。