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材料
人数
- レッドキドニービーンズ（乾燥、前夜から浸水）100g
- 皮むきトマト缶1缶
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- にんにく（みじん切り）1片
- 豆腐（ほぐしたもの）150g
- パン粉、ビール酵母フレーク、パプリカパウダー、こしょう、醤油、エルブ・ド・プロヴァンス、オリーブオイル
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
豆を熱湯で約1時間ゆでる。その間に豆腐を醤油、パプリカパウダー、こしょうに漬ける。油で玉ねぎとにんにくを色づくまで炒め、皮むきトマトとエルブ・ド・プロヴァンスを加える。
30分煮てから、ソースに豆腐と豆を混ぜ、少し煮る。耐熱皿に移し、パン粉とビール酵母フレークを振り、オリーブオイルを少量回しかけ、オーブンで焼き色をつける。炊いた穀物にのせるか、穀物のガレットの付け合わせとして供する。