マッシュルームのパテ

作り方 全8工程

1. 1

   植物油の一部で玉ねぎとマッシュルームを炒める。

2. 2

   ふたをして弱火で30分蒸し煮にする。

3. 3

   別にラスクを水に浸す。十分に柔らかくなったらしっかり絞り、残りの植物油と香味材料とともに鍋に加える。

4. 4

   塩で味を調える。

5. 5

   絶えず混ぜながら15分加熱する。

6. 6

   モルトイーストを加えてよく混ぜる。

7. 7

   好みでパテをミキサーにかける。

8. 8

   型またはテリーヌ型に入れて冷ます。