かぼちゃのスープ

作り方 全6工程

1. 1

   かぼちゃの果肉を大きめの角切りにし、塩水で約20分ゆでる。

2. 2

   十分に水気を切り、ムーランで裏ごししてピューレにする。

3. 3

   ピューレを鍋に入れる。

4. 4

   絶えず混ぜながら温め、生クリーム、砂糖少々、塩、こしょう、ナツメグを加える。

5. 5

   供する直前に刻んだハーブを振る。

6. 6

   器に盛り、トーストしたパンのクルトンとすりおろしたコンテチーズを加える。