栗のビュッシュ・ド・ノエル

作り方 全9工程

1. 1

   長方形の型にアルミホイルを敷く。

2. 2

   ボウルにぬるま湯と数十mlの酒を入れ、ビスケットを浸してから型の底に隙間なく並べる。

3. 3

   マロンクリームをたっぷり塗り、その上にフィンガービスケットを重ねる。型の幅に余裕があれば向きを交差させる。同様に型がいっぱいになるまで重ね、最後はビスケットで覆う。

4. 4

   アルミホイルの端を折り返して覆い、冷蔵庫で一晩冷やす。

5. 5

   チョコレートを数さじのクレームフレーシュと一緒に溶かし、コーティングを作る。

6. 6

   型から取り出し、盛り付け皿にのせる。

7. 7

   フォークで樹皮の模様を付けながら、溶かしたチョコレートを塗る。

8. 8

   好みで粉砂糖を少量振り、霜を表現する。

9. 9

   マジパンを切り抜いた飾りをのせ、供するまで再び冷蔵する。

地域の根拠：他ソースの同じ料理 — Wikibooks (French): “Bûche aux marrons et au chocolat” (FR)