季節の野菜のコカ（野菜の平焼きパン）

作り方 全5工程

1. 1

   パスタ・ボナのレシピに従って生地を作る。

2. 2

   コカの具にする野菜を洗い、角切りにする。

3. 3

   少量の油で薄切りにしたにんにくを炒め、色づき始めたらパプリカパウダーを少量と手元にある野菜を加える。おいしくなるように野菜の組み合わせを工夫する。

4. 4

   玉ねぎやパプリカなど火が通るのに時間がかかる野菜を先に加え、次にズッキーニやなすなど短時間で火が通る野菜を加える。中火で約15～20分、絶えず混ぜながら野菜に火を通し、味を見て必要なら塩を加える。

5. 5

   天板に広げておいた生地の上に炒めた野菜をのせる。約20分休ませてから180～200°Cのオーブンで約20～25分、生地の縁が乾くまで、焦がさないように焼く。