写真なし
材料
人数
- 小麦粉（全粒粉でもよい）500g
- イースト（生イースト）30g
- 海塩（未精製）小さじ1
- オリーブオイル（ひまわり油など、手元にある油でもよい）大さじ1
- ぬるま湯グラス1杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
すべての材料を混ぜ、なめらかで均一な生地になるまでこねる。生地がくっつかないよう、手と作業台には常に打ち粉をする。
生地を約50gずつに分けて丸める。それぞれ軽くこね直し、約30分休ませる。
生地を押しつぶしてのばし、直径約20cmの円形にする。
くっつかないよう打ち粉をした布にのせ、体積が約2倍になるまで休ませる。
薄く油を塗った天板にのせ、約220°Cに予熱したオーブンで約10分焼く。焼いている間に少し膨らみ、取り出すとしぼんで中央に小さな空洞ができる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
