メルルーサのシードル煮

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもを厚切りにしてオリーブオイルで揚げ、耐熱の土鍋に並べる。

2. 2

   メルルーサの輪切りに小麦粉をまぶして軽く焼き、じゃがいもの上にのせる。

3. 3

   揚げ油を少量使って玉ねぎをしんなりするまで炒め、つぶした生のトマトと甘口のパプリカパウダー小さじ1を加える。

4. 4

   サイダー（りんご酒）をワイングラス1杯とブランデーを加え、少し煮詰める。

5. 5

   ソースをシノワでこし、土鍋に加える。

6. 6

   あらかじめ水につけて砂抜きしたあさりを加える。

7. 7

   土鍋をオーブンに入れ、10分加熱する。