生クリームのスポンジケーキ

作り方 全7工程

1. 1

   生クリームに砂糖と好みの香りづけの材料（通常はレモンの皮のすりおろし）を加えて泡立てる。

2. 2

   卵を卵黄と卵白に分け、卵黄をオムレツ用と同様に溶き、生クリームに混ぜる。

3. 3

   小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜてふるい、先ほどのクリームに少しずつ振り入れて混ぜる。

4. 4

   卵白に塩少々かレモン汁数滴を加え、しっかり角が立つまで泡立てる。へらやスプーンで優しく包み込むように、生地に少しずつ混ぜ込む。メレンゲの空気を失わないよう、強くかき混ぜないようにする。

5. 5

   型にバターを塗り、底に油脂を塗った紙を敷いて、生地を流し入れる。

6. 6

   オーブンに入れ、最初は低温で、徐々に温度を上げながら、きつね色になるまで少なくとも45分焼く。

7. 7

   冷ましてから型から外す。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）