マカロニのカルボナーラ

作り方 全9工程

1. 1

   パスタを通常どおりゆでて取り分ける。

2. 2

   フライパンに油を入れて熱する。その間に玉ねぎを細かいみじん切りにする。

3. 3

   玉ねぎを加えて弱火で炒める。ベーコンを小さな角切りにし、玉ねぎが色付いたら加えてこんがり炒める。

4. 4

   玉ねぎとベーコンに火が通ったら生クリームを加え、続いてスライスチーズを加える。最後に塩、こしょうで味を調える。

5. 5

   パスタを皿に盛り、供する直前にカルボナーラソースをかける。

6. 6

   生クリームを加えて少ししたら火を止める。火を止めた状態で卵黄1～2個を加える。

7. 7

   スライスチーズの代わりにパルメザンチーズを使用する。

8. 8

   タリアテッレなどのロングパスタを使用し、ソースを作る間にゆでる。ゆで上がったパスタをゆで湯から直接引き上げ、少しずつソースに加える。パスタの熱で卵に火を通し、濃厚でなめらかなソースに仕上げる。

9. 9

   同じマカロニを、カルボナーラの代わりにもう一つの定番であるボロネーゼソースで作ることもできる。