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地域不明 / 主菜
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シュヴェムヒェン（スプーンで落とす団子）
シュヴェムヒェンは、麺料理と表現するのが最も近い。これは私の母のレシピである。母はコブレンツ生まれなので、この地域に由来するレシピだと私は考えている。簡単で手早く作れ、私にはおいしく感じられる料理である。「小さなスポンジ」を意味する名前は、調理中にできる形に由来するのではないかと思う。
材料
人数元のレシピ：5〜7人分（5人分として計算）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
材料をすべてボウルで混ぜる。生地は少し粘りがあり、スプーンから流れ落ちる程度の固さにする。
大きな鍋に薄い塩水を沸騰させる。
大さじスプーンで生地をすくい、少しずつ沸騰した湯に滑り落とす。
数分たって団子が表面に浮いたら、お玉ですくい上げる。