野菜の澄ましスープ

作り方 全5工程

1. 1

   野菜とハーブを下処理し、必要に応じて皮をむき、洗って細切り、薄切り、または角切りにする。

2. 2

   鍋で油脂を熱し、完全に液状にする。

3. 3

   切った野菜を溶けた油脂でさっと炒める。

4. 4

   油脂と野菜の入った鍋に、湯を注意して注ぐ。

5. 5

   用意したハーブとスパイスをスープに加えて味を調え、ふたをして20分煮る。