写真なし
地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（カタルーニャ）
にんじんの葉のスープ
にんじんの上に付いている葉を捨てずに使う、温かくても冷たくても食べられるスープである。冷製にする場合は、かなりさらりとした濃度にするとよい。
材料
人数
- にんじんの葉
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1個
- チーズ（個包装のプロセスチーズ）1個
- オリーブオイル
- 塩
- 黒こしょう
- 付け合わせ：マッシュルーム（薄切り）、ハムまたは豚の背脂（小切り）、ポテトチップス、レーズンと松の実など
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
じゃがいもの皮をむいて小さな角切りにする。玉ねぎを細かく刻み、にんじんの葉をよく洗う。鍋に少量の油を入れて玉ねぎを炒め、じゃがいもを加えて軽く焼き色を付ける。葉、塩、黒こしょうを少し加え、かぶる量の水を注ぐ。約10分、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。チーズを加えてミキサーにかける。味を見て塩で調える。さらりとさせたい場合は水か少量の牛乳を加える。器に盛り、好みで炒めたマッシュルームなどを添える。