写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（カタルーニャ）
魚介の炊き込みご飯
にんにくの皮をむき、トマト、パセリ、サフランとともにミキサーでピューレにする。鍋に油を熱してエビを炒め、取り出す。切ったコウイカとイカを加えて炒め、アーティチョークと赤パプリカを加える。にんにくとトマトのピューレを加え、できるだけ煮詰める。別の鍋でムール貝を加熱して口を開かせる。元の鍋にフィッシュストック、ムール貝の蒸し汁、ガロフォンを加え、20分煮る。グリーンピースと米を加え、炊いている途中で塩を加える。
材料
人数
- にんにく6片
- トマト4個
- パセリ1枝
- サフラン（糸状）1袋
- コウイカ（下処理済み）1杯
- イカ4杯
- エビ8尾
- ムール貝500g
- アーティチョーク2個
- グリーンピースひとつかみ
- 赤パプリカ小1個
- ライマメ（ガロフォン、お好みで）
- 米400g
- フィッシュストック2L
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
にんにくの皮をむき、トマト、パセリ、サフランとともにミキサーでピューレにする。鍋に油を熱してエビを炒め、取り出す。切ったコウイカとイカを加えて炒め、アーティチョークと赤パプリカを加える。にんにくとトマトのピューレを加え、できるだけ煮詰める。別の鍋でムール貝を加熱して口を開かせる。元の鍋にフィッシュストック、ムール貝の蒸し汁、ガロフォンを加え、20分煮る。グリーンピースと米を加え、炊いている途中で塩を加える。