メルルーサのローフ

作り方 全3工程

1. 1

   炒めたポロねぎ、骨を除いた加熱済みのメルルーサの身、トマトソースを攪拌し、塩ひとつまみを加える。卵を溶いて加え、パン粉を加えて少しとろみをつけ、均一に混ぜる。あらかじめオリーブオイルを塗った型に流し入れる。

2. 2

   オーブンを180°Cで10分予熱する。型を入れ、180°Cで20分焼く。串を刺して何も付いてこなければ取り出す。型から外して盛り付ける。ローストした赤パプリカの細切り、キャビア風の魚卵など、好みのもので飾る。

3. 3

   好みで生クリームを加えると風味がよくなるが、カロリーと脂肪分がかなり増える。