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地域不明 / サラダ
Wikibooks（カタルーニャ）
トマトと魚、固くなったパンの田舎風サラダ
魚はたんぱく質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源で、飽和脂肪が少ない。青魚なら、良質な不飽和脂肪も摂ることができる。トマトとピーマンを合わせることで、低カロリーで抗酸化物質が豊富な一皿になる。
材料
人数
- トマト（中玉、完熟）中6個
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/2個
- 固くなったパン（全粒粉の田舎パン）200～300g
- 白身魚（鉄板焼き）、または青魚の缶詰（さば、いわしなど）切り身2枚（約250g）または2缶
- エクストラバージンオリーブオイル
- ヨウ素添加塩ひとつまみ
- 黒こしょうひとつまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
パンを約2cm大にちぎり、ぬれ布巾で包んで湿らせる。
トマトの皮をむき、大きめに切る。
ピーマンと赤パプリカをきれいにし、玉ねぎの皮をむく。いずれも小さくなりすぎないように切る。
大きなサラダ皿でパン、トマト、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎ、ほぐした魚を混ぜる。オリーブオイル漬けの魚の缶詰を使う場合は缶の油を加えてもよい。それ以外は油を大さじ約6加える。
塩、こしょうで味を調え、数分置いてから供する。